大麦

大麦には、さまざまな土壌や気候条件での生育に適応した多種多様な形態があります。 生育期が比較的短いため、北部の農業地域でも大麦の栽培が可能です。 さらに、大麦は急速な成長を特徴としており、北部地域だけでなく、暑く乾燥した地域でもこの文化はかけがえのないものになっています。 大麦は、冬と春の水分の蓄えをより生産的に使用し、夏の後半の乾燥した暑い天候が始まる前に穀物を形成する時間があります。 このため、乾燥した地域では、小麦やオートムギよりも大麦の方が収量が高く安定しています。 大麦には、耐熱性や耐塩性を備えた品種が多くあります。

生態系の可塑性にもかかわらず、麦芽用大麦の品種は、主に温暖な気候と夏に十分な降雨がある中緯度地域で栽培されています。 これらの条件下でのみ、醸造業界の要件を満たす穀物が形成されます。

大麦は1～2℃の温度で発芽し始めます。 ただし、これらの条件下では、発芽プロセスは非常に遅くなります。 大麦の種子を付着させるには、4 °C の温度では 10 ～ 16 日、19 °C では 10 日、15 ～ XNUMX °C では XNUMX ～ XNUMX 日を要します。 播種からシュートの出現までの期間は、土壌温度によって異なります（温度が高いほど、シュートが表面に現れるのが速くなります）。 ただし、大麦発育の最初の段階で最も適した温度は XNUMX ～ XNUMX °C です。 より高い温度は発育を加速し、同時に葉の段階の持続時間と生産的な穂の要素の形成を短縮します。

大麦もやしは、5 ～ 8 °C までの短期間の霜に耐えることができます。 気温が低いと葉の先端が損傷し、長時間さらされると空中器官が完全に死滅する可能性があります。 発育の後期段階では、大麦は氷点下の温度に耐えることができません。 大麦は水分の要求が少なく、小麦やオートムギよりも控えめに使用します.

大麦の発芽のプロセスは、穀物がその重量の半分に等しい量の水を吸収したときに始まります。 これは、小麦やオートムギに必要な量よりも大幅に少ない. 湿気に優しい条件では、大麦の粒はXNUMX日で膨らみ、湿度が不十分なため、このプロセスに時間がかかります.
植物の総水の消費量は、発芽と発芽の間に増加します。 最大の流れは、パイプへの出口の段階で発生します - 穿孔。 この時期の水分不足は、穀物の収量に悪影響を及ぼします。 牛乳の熟成中に水分が不足すると、茎や葉の早期乾燥、穀物でのデンプン形成の停止、タンパク質窒素含有量の増加、方向と粒子サイズの減少が伴います。

オオムギは長日作物のグループに属し、その発育には比較的長い照明が必要です。 したがって、北部地域のオオムギの生育期間は、明日が短い南部地域よりも短くなります。

大麦は土壌肥沃度を要求される作物です bio論理的特性（比較的短期間での有機物の集中的な蓄積と根系の比較的弱い発達）。 大麦は、土壌溶液の酸性度が高い地域では生育が悪くなります。 若い植物は特に影響を受けます。クロロフィル形成プロセスの違反により葉が早期に黄色くなり、成長が遅れます。

オオムギは pH 5,6 ～ 5,8 で最もよく育ちます。 麦芽大麦は、芝生のポドソリ、灰色の森、黒土の土壌でうまく栽培されています。 風通しの良い中程度の土壌タイが最適です。 大麦は軽い土壌では生育が悪い。 麦芽大麦や湿地の地下水の栽培には不向きであり、窒素栄養が過剰な排水された泥炭湿地にも適していません。