トウモロコシ | GrainProTrade

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とうもろこしのすべて

とうもろこしの特徴

とうもろこしは、自家採種して野生化することができない、地球上で最も古い栽培植物であると考えられています。食事の重要な部分として、とうもろこしは小麦と米にのみ劣ります。

死 bioトウモロコシの化学的特性により、トウモロコシは非常に有用な食品になります。人間にとって貴重なビタミンB群、PP、C、カリウム、リン、モリブデン、フッ素、ヨウ素、銅などが含まれています。ザ・Zusaトウモロコシ穀粒の組成には、脂肪、炭水化物、単糖類、二糖類、繊維、デンプン、灰分が含まれます。トウモロコシのタンパク質にはリジンやトリプトファンなどの必須アミノ酸が含まれています。ご存知のとおり、リジンは人体内での食物タンパク質の吸収に必要な制限酸の XNUMX つです。

「食用」のとうもろこしといえば、甘い品種のことだけを指します。牛乳の熟成段階では、コーンカーネルはマイルドで繊細な味がします。これは、デンプン含有量の減少と多糖類の含有量が高いためです。黄色のトウモロコシの品種はまた、カロチンと、牛乳の熟成段階での抗酸化物質やカロチンなどのミネラル塩の含有量が高い. たとえば、カロチンは私たちの体の中で多くの働きをします。たとえば、フリーラジカルから私たちを守り、ストレスに対する抵抗力を高め、異常で困難な状態に体がより早く適応するのを助けます.

トウモロコシは消化が良く、栄養価が高い作物であることがわかっています。 bio論理的価値があります。トウモロコシを食事に取り入れると代謝プロセスが活性化され、健康、活力、全体的な回復にプラスの効果をもたらします。トウモロコシの穀粒は、人間や動物の体のタンパク質源です。 Zでusaトウモロコシ穀粒の組成では、タンパク質含有量は約 11,8% です。

タンパク質は粘性コロイド溶液を形成することが知られており、生産技術において重要な役割を果たしています。例：パン、パンケーキ、トルティーヤ、ポップコーン、シリアルは、その味の特徴から出てきます。とうもろこしの穀粒は保存され、多くの料理に使用されます。保存の過程で、とうもろこしはほとんどすべての有用物質を保持しています。

とうもろこしは、でんぷん、食用油、家畜の飼料の生産にも使用されます。ただし、トウモロコシの雑種が異なれば栄養上の利点も異なるため、飼料、パン、缶詰などでのトウモロコシの使用に関しては、雑種の特性を評価することが重要です。

プラントbioOGY

トウモロコシは熱を好む植物です。土壌が0〜10 cmの層で+ 10°Cまで暖められると、種子が発芽します。栄養塊の成長は、+ 10°Cを超える平均気温で発生します。

トウモロコシは、植物の発育の次の最も重要な段階を区別します: シュート、XNUMX 番目の葉、XNUMX 番目から XNUMX 番目の葉 (集中的な成長期)、穂の花、穂の花と穂軸、完全な成熟。

苗条は、温度と土壌水分に応じて、播種後 7 ～ 15 日で現れます。

通常、葉がステージ 5 ～ 6 に達すると、トウモロコシの地上部の成長は停止します。これは、ルートシステムの集中的な開発に関連しています。

トウモロコシの根系は湿っており、いくつかのレベルで構成されています。穀粒は、根系の第 XNUMX 段階を形成する側根から枝分かれする幼根とともに発芽します。幹の地下部分の最初の節から、一次根（根系のXNUMX番目の層）が形成されます。結節性根 (根系の XNUMX 番目の層) は、幹の他の地下節から形成されます。支持（空気）根は、土壌に浸されたときに植物の安定性を確保するために、土壌の表面にある地上節から形成されます。植物が摘み取られると、気根は栄養に関与する追加の泌尿器系を形成します.

ほとんどの根は 30 ～ 60 センチメートルの深さにあり、一部の根は 150 ～ 200 センチメートルの深さまで浸透します。成長期の初めに上層の水分が不足すると、根が深く広がり、上層が十分に湿ると、根は土壌表面で枝分かれします。根系が土壌表面の近くにある植物は、根系が深く浸透している植物よりも、開花中の水分不足に耐えられません。

8枚目の葉が現れた後、植物の集中的な成長が始まります。 5日で6〜XNUMXセンチメートルに達することがあります。この時点で、サイドシュート、つまり継子を形成することができます。それらの形成の理由は次のとおりです。植生の初期段階での低温。まばらな播種; 大量の窒素肥料。 «Singent»社が実施した実験によると、継子の存在と収量の減少との間に関係は見られませんでした。原則として、継子は植生の最終段階で死にます。同位体分析は、炭素が穀物の側枝に見られることを示しました。これは、義理の息子が穀物作物の形成のための追加のバックアップソースと見なしました。

とうもろこしの生育期における臨界期は、開花前10日、開花時、開花後20日とされています。この時期は穀物の形成にとって最も重要です。

トウモロコシは他家受粉した雌雄異株の分割植物で、雄花序 (穂) と雌花序 (茎) があります。穂の開花中に、花粉（花粉粒）が穂の葯に形成され、それらが放出されます。穂の開花期間は、雑種や標本によって異なり、気象条件によって数時間から 7 ～ 9 日間の範囲です。穂軸の花序は、雄しべ - 柱頭の存在によって見えます。穂軸の外皮の基部から出ている雄しべが最初に示され、穂軸の先端が最後に示されています。好条件の下では、穂軸の開花は、原則として、穂軸の出現と同時に、または2〜3日前に始まります。

開花中の外部条件は穂軸の形成に強く影響します。水分不足、栄養不足、雑草の深刻な詰まりにより、穂軸の発達は穂の発達に遅れをとります。穂の開花と穂軸の間のギャップは、3〜4日増加する可能性があります。雄花と雌花の開花が遅れる現象をプロタンドリアといいます。この現象の結果、雌花の一部は受粉せず、穀粒を形成しません。このような穂軸は、列の粒子が少なく、一般的に穂軸では、粒子を通しても観察されます。高温と低湿度は花粉の生存能力を低下させ、穂軸受粉と苦痛にも悪影響を及ぼします。 + 30°Cを超える気温と30％未満の相対湿度では、開花と受粉の通常のプロセスが中断されます。その結果、すべての雌花が受精するわけではありません。

受精後、穀物が注がれます。ミルク、ミルクワックス、ワックス熟成があります。これらの期間中、貯蔵された物質は穀物に蓄積します。それらは最初に糖の形で提示され、その後、重合反応の結果としてオリゴ糖に変換され、次に多糖（デンプン）に変換されます。

成長期を終える重要なステップは、黒い点の出現です。木目の根元にはっきりと見えます。その出現は、穀物充填の終わりを意味します。この場合、ハイブリッドの成熟度に応じて、穀物の水分含有量は36〜42％です。

新世界の赤道地域原産のトウモロコシは、短日作物です。開花と受精は、短い日中の条件と短波光スペクトルでより激しく発生します。成長期の長さは、主に雑種と栽培品種の遺伝的形質によって決まります。各雑種は、完熟に達するために一定量の有効温度を必要とします。最大の穀物収穫量を得るためには、熱と光の必要性が生育地域のものと一致するグループの雑種を使用する必要があります。

とうもろこし栽培技術

とうもろこしと生とうもろこしの一貫した高収量を達成するには、栽培への包括的なアプローチが必要です。農場に高品質の種子が存在すること、正確な種まき機を使用した慎重な耕作方法と播種方法、植物の適切な管理、特に畑には雑草がなく、最適な時期に穀物とサイロ用の高品質のトウモロコシが収穫されます。これが、とうもろこし生産の経済効率を信頼できる唯一の方法です。

秋には、穀物を収穫した直後に無精ひげをはがし、3週間後に耕作可能な層の深さまで耕す必要があります。春には、水分を 5 ～ XNUMX cm の深さに閉じ、トウモロコシの種子が密閉されるまで土を前耕します。

トウモロコシの区画を選択するときは、土壌のPH値が5,6以上で、春に暖かくなるため、わずかにローム質、砂質、および砂質の土壌に利点を与える必要があります。

とうもろこし栽培技術の重要な要素は、前任者の選択です。それらの最良の前身は、接ぎ木、マメ科植物、一年生および多年生のマメ科の草、および肥料で肥育された穀物です。とうもろこしの最良の前駆体の 2 つは、特にサイレージや飼料に収穫されたときのとうもろこしそのものです。とうもろこしは、植え替えると収穫量が多くなります。このような植物を3か所で20〜XNUMX年間使用すると、肥沃な畑のより良い選択が可能になり、耕作と雑草防除のシステムが簡素化され、有機肥料と除草剤が使用され、より高い収量が得られます. 肥料の後遺症により、特に乾燥した年には、収穫量の最大 XNUMX% を追加で得ることができます。

ハイブリッドの選択は非常に重要です。ここでは、次の指標を考慮する必要があります。ハイブリッドの成熟グループ、経済的使用の方向性 - 穀物またはサイロ、収量と飼料の品質、多くの不利な要因に対する耐性（霜、干ばつ、病気や害虫など）。種子は次の基本的な要件を満たす必要があります: 交配率は 95% 以上、純度は 98% 以上、発芽率は 92% 以上、水分は 14% 以下です。トウモロコシの種子は、用途が承認された薬剤で校正およびエッチングする必要があります。

トウモロコシの播種は、種子の深さの土壌の日平均温度が10℃に達したときに始まります。毎日、最適な時期を過ぎて播種が遅れて播種すると、収量は1％減少します。このZではusaただし、成長期を最大限に活用するために、常に必要な温度が到来したらすぐにトウモロコシの播種を短時間で行う必要があります。漬けた種子の密封は、播種時期、機械的方法によって異なります。usa土壌の組成、その水分、形態bioトウモロコシの論理的な形式であり、3〜4 cm以下です。直立植物の密度は、使用の方向、熟成グループ、雑種の種類によって異なります。早生ハイブリッドは晩生ハイブリッドとは異なり、厚く播種することができます。穀物で栽培する場合の植物の最適密度は80ヘクタールあたり90万〜90万本です。サイロで栽培する場合 — 100～XNUMX 個/ヘクタール。

播種の精度を確保することで、植物間の距離が均等になります。列内の種子間の距離は、列間隔の幅によって異なります (通常は 70 センチメートルです)。とうもろこしの播種には、空気式播種機を優先する必要があります。必要な種子の間隔とトウモロコシの密度は、種子ディスクの完璧なセット、播種機の慎重な調整、および機器の最適な動作速度の選択によってのみ達成できます。

トウモロコシの発育の初期段階では、消化しやすい形の肥料を使用して、土壌の表層、つまり若い植物の根が存在する場所に栄養供給を維持することが重要です。生育期の後期には、トウモロコシはより深い土壌層から栄養素を吸収することができます (たとえば、120 ～ 150 cm の深さからの窒素)。有機肥料の導入を背景にした窒素肥料の投与量は、90〜120キログラム/ヘクタールです。接続された土壌では、全用量が播種前の栽培に導入され、軽い土壌では最大2/3がトウモロコシの植生中の施肥に導入されます。

カリウムなどのリン肥料は、通常、秋に前任者の刈り株の上に導入されます. リン肥料のおおよその用量 — 60-80 kg/ヘクタール、そのほとんどは種をまき、最大 10-20 kg/ヘクタールまで — 播種時に列に並べます. 土壌中のリン含有量が高い畑や経済的に困難な状況にある畑では、20ヘクタールあたり90kgの量で播種する場合にのみ、リン肥料を適用します。カリウム肥料は、120ヘクタールあたりXNUMX～XNUMXkgの量で施用されます。

最新の除草剤を使用して効果的に雑草を防除しなければ、トウモロコシの収穫量を増やすことはできません。などの多年生雑草に対してB.小麦草、野腹、バラ草、スギナ、以前の作物の作物で、または極端な場合には、永久除草剤（グリホサートを含む）で前の作物の収穫後に戦うことは経済的に理にかなっています.

トウモロコシの生育期に雑草を防除するのに十分な効果を発揮する除草剤は数多くあります。

最も危険な害虫は金網です。基本的な制御技術は次のとおりです。輪作の順守、忍び寄るウィートグラスとのタイムリーな戦い、浸透性殺虫剤による種子の浸漬。

植物に影響を与える主な病気は、根と茎の腐敗、水ぶくれ、ほこりっぽい頭皮です。これらの病気による植物の損傷を防ぐために、種子は播種前に適切な準備でエッチングされます。病気と闘うための追加の対策は、播種に本格的な種子を使用すること、最適な時期に播種を行うこと、種子の発芽ゾーンで十分な換気を確保することです。バブルヘッドと戦うには、一連の対策が必要です。これは輪作であり、影響を受ける畑の空間的隔離です。

交雑種が最適乾物含有量 (26 ～ 38%) に達したら、サイロでの収穫を開始します。

穀物用のトウモロコシの収穫は、穀物の水分含有量が 40% 以下になったときに開始する必要があります。湿度レベルが高くなると、穀物の収穫は経済的に非現実的になります。適切な成熟度を持つハイブリッドの収穫は、短時間で実行する必要があり、5〜7日を超えないようにする必要があります。収穫が遅れると、収穫量が大幅に減少します。

とうもろこし製品

とうもろこしは、競争力があり、あらゆる種類のビジネスで使いやすい自然食品です。サイレージと飼料トウモロコシは、動物にとって高カロリーの食事を形成します。

サイレージと飼料用トウモロコシは、30 年以上にわたって牛の飼育者によって大量に使用されてきた基本的な飼料です。その経済的および栄養上の利点 (栽培しやすく、保存しやすい植物) により、牛乳や肉などの主食のコストを削減できます。

正しく保存されていれば、サイロトウモロコシは乳牛に喜んで食べられ、エネルギー価値が高くなります。牛に必要なエネルギーの最大 80% と窒素必要量の最大 40% を供給します。十分な窒素を含むトウモロコシ 1,5 kgusa牛乳1kgが取れるほどです。

冬の動物油の品質（ビタミン含有量、色、テクスチャー）を改善するために、サイレージコーンを使用することをお勧めします。動物飼料にトウモロコシを使用することで、特に優れた肉の品質が保証されます。

生産された全穀物トウモロコシのほぼ 3/4 は、動物、獲物、および家庭で消費され、後者は主に鳥と豚によって消費されます。トウモロコシは、自給自足のために農場で直接使用されるか、家畜生産者に販売されます。粉砕された形で、他の作物（大豆、エンドウ豆）と混合され、さまざまな種類の小麦粉や顆粒製品の一部です.

とうもろこしは、デンプンと油の含有量に基づくエネルギー指標として、牧場主から高く評価されています。それは最もエネルギー豊富な穀物作物です。養鶏では、消化可能エネルギーの指標が小麦の指標を上回っています。食事に含まれるこの精力的な要素のおかげで、100 kg のとうもろこしから 60 kg の豚肉または 83 ダースの卵、80 kg の七面鳥、45 kg のホロホロ鶏の肉、または 30 kg のレバーパテを含む 2,5 kg の脂肪の多い鴨肉を生産することができます。

ザ・Zusaトウモロコシの成分 (カロチン、リノール酸) は、高品質の鶏や採卵鶏を育てるために使用される特性を提供します。

トウモロコシはさまざまな形で食品に使用されており、シリアル、ポップコーン、トウモロコシ、コーン油、トウモロコシのお粥、コーンブレッド、アルコール飲料（ジン、ウィスキー）など、多くの食品の一部となっています。それは、メキシコや中央アフリカ諸国など、世界の多くの地域の住民の食事の基礎を形成しています。トウモロコシのこの成功は、Z 部分にデンプンが存在するためです。usa起因する。

トウモロコシのペレットの 80% はデンプンです。スプラウトの 12% はトウモロコシの穀粒であり、脂肪とタンパク質で構成されています。グリッツは多くの伝統的な料理の準備に使用されます。イタリア、ルーマニア、フランス南東部ではコーンポリッジ、南アメリカではトルティーヤ、南ヨーロッパではコーンチップスなどです。 USA。穀物は、さまざまな製品（コーンブレッド、ベビーフード、インスタントミール、塩味または甘いビスケットなど）の製造にも使用されており、穀物およびでんぷんの工場では、貴重な栄養特性を与える高レベルのリノール酸（主要脂肪酸）が供給されます。蒸留後、穀物はアルコール飲料になります：ウィスキー（コーンアルコールと大麦麦芽の混合物）、ジャン（純粋なコーンアルコール）、ビール（味と色を柔らかくするために大麦麦芽とホップにコーンスターチを加えたもの）ドリンクの）。

デンプン植物では、デンプンは浸漬によって得られ、グルコースは加水分解によって得られます。でんぷんとブドウ糖は、ソース、ブロス、スープ、ダイエット食品、乳製品、離乳食、菓子、チョコレート、焼き菓子、脂肪代用品、デザート、アイスクリーム、ジャム、リキュール、防腐剤、清涼飲料に使用されています。

スイートコーンは、人間が消費することのみを目的としています。脂質が少なく、繊維とビタミン B が豊富です。特別なトウモロコシの品種を選択して、柔らかくて甘い皮の黄色で凸状の穀粒が得られます。穂軸は、70% の穀物水分で収集されます。その後、野菜は鮮度を保つために 6 時間以内に非常に迅速に処理されます。

スイートコーンは脂質が少ないため、カロリーは低くなりますが、タンパク質が多くなります。他の種と比較して、スイートコーンには、消化器系の正常な機能に必要な繊維が 5 倍含まれています。現代の洗練された製品に欠けているビタミンB群のほとんどすべてが含まれています. そのエネルギー値は、97 g あたり 410 kcal (または 100 KJ) です。

でんぷん工場からの生産物のほぼ半分は、他の産業でさらに加工される予定です。スーパーマーケットの製品の 1/4 にはとうもろこしが含まれています。

とうもろこしの穂軸でさえ産業用途があります。

天然またはリサイクルのデンプンは、紙の製造に使用され、必要な紙パルプの粘度とシート強度を提供し、紙のリサイクル量を増やすと、デンプンの必要性が高まります. 紙の欠陥を隠す最上層もでんぷんで作られています。

でんぷんは、自然に分解されるプラスチックの製造に使用できますが、今日では、コストが高く、政治的意思が欠如しているため、この目的にはほとんど使用されていません. ただし、自動車など、一部の種類のゴムの一部である場合があります。でんぷん誘導体は、段ボール、紙袋、壁紙、ラベル、粘着テープなどの製造用接着剤として使用されています。また、乳剤や塗料のゲル化および安定化物質として添加されることもよくあります。

でんぷん由来のグルコース加水分解物は、抗酸化物質を生成するために使用されます。bioティカ、ビタミン、ワクチン。製薬業界では、体内での薬物の吸収を制御できる賦形剤、有効成分、またはカプセルを作成するためにデンプンとその誘導体がよく使用されます。デンプン発酵生成物は、抗植物検疫剤として洗剤に使用されています。自然に分解可能なデンプン誘導体の一部は、洗剤のリン酸塩を置き換えます。これにより、水質汚染を制限し、水質を向上させることができます。

コーンスターチバインダーは、鋳造所の金型の製造や鉱山での鉱物の選択的分離に使用されます。でんぷん質の物質は、しばしば建材に添加されます。

フラスコの中央部分であるスティックは、堆肥、動物の寝床、さまざまな植物保護製品、断熱材、防音材の製造、金属の研磨、パイプの喫煙に使用されます。優れたエネルギーポテンシャルを持つスティックは、エネルギー源としても機能します（家の暖房、グリルの燃料）。

最後にエタノール。とうもろこし、ビート、小麦などの糖分の多い植物から糖を発酵させて得られるエチルアルコールです。ガソリンにエタノールを加えてエコ燃料にしています。天然の再生可能な農業原料に基づくエコロジー燃料は、大気中への温室効果ガスの排出を削減するのに貢献します (化石燃料を使用する場合の 2,5 分の XNUMX)。